1883, Asti: queste le coordinate che ci consentono di iniziare un viaggio alla scoperta della Torroneria Barbero, un’istituzione — più che un simbolo — della città e di tutto il Piemonte. A dire il vero, dell’Italia intera. La storia della famiglia Barbero è una storia di amore e operosità che ha come sfondo l’universo della pasticceria e come protagonista il torrone. In un complesso societario dove corrieri e impiegati rincorrono il tempo, ha luogo la magia in un effluvio di profumi e colori, nel pieno centro di un incontro tra i migliori ingredienti sul mercato. È con il miele millefiori, l’albume d’uovo, le frutta a guscio tostata, la vaniglia naturale che si prepara il torrone. È con le mani che viene modellato e tagliato. Ed è al marmo che viene lasciato il compito di raffreddarlo. Su queste solide premesse poggiano le fondamenta della Torroneria Barbero e del suo meritato successo.
