Il Pastificio Leopardi Norcia è un piccolo laboratorio a conduzione familiare con sede a Norcia, in Umbria. La quantità di pasta prodotta non risponde alle regole della grande distribuzione. Questo garantisce un elevato livello di cura in fase di preparazione, asciugatura e confezionamento. Il pastificio utilizza una trafila in bronzo e una macchina artigianale, che imita il lavoro delle mani delle massaie, per ottenere un impasto omogeneo. Con grande pazienza, i titolari del laboratorio Leopardi Norcia seguono i successivi passaggi fino al confezionamento manuale di ciascun pezzo destinato alla vendita.
